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Sofia Carmona
Sofia Carmona

Argentina es el tercer país del mundo libre de grasas trans

Argentina es el tercer país del mundo detrás de Suiza y Dinamarca y pionera en América Latina en implementar esta política alimenticia de reducir a menos del 3% las grasas trans sobre los alimentos industrializados. Esto permitirá evitar miles de accidentes cardiovasculares al año.

Las grasas trans de origen industrial presentes en aceites, margarinas, alfajores, golosinas, pan y productos de panadería en general son innecesarias para el organismo y nocivas para la salud. Se fabrican artificialmente y el único objetivo es incrementar el colesterol LDL (es decir, el malo) y disminuir el colesterol HDL (o el bueno).

Las grasas trans están compuestas de tres atributos -apariencia, consistencia y conservación- que impactan directamente en un beneficio económico para el fabricante sobre su producto en el mercado. Y ahí radica una de las claves de por qué el Estado impartió una regulación que restringe a menos del 3% la utilización de grasas trans en los alimentos industrializados.